当粤菜撞上本土名菜,贵阳这家点德楼,花式勾引你的味蕾!

2019年11月26日 15:27:06   [来源:互联网]   [阅读:0]
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  “恢弘大气,别致玲珑”这是对点德楼的形容。恢弘如外观,乍一眼,格局开阔,大家之气扑面而来;玲珑是内核,菜品丰富、茶点精致,如果你身在贵阳,想吃正宗粤菜茶点,点德楼是首选。点德楼的出现,重新定义了贵阳粤菜的水准,成为贵阳餐饮界粤菜的标杆,它完美的将传统粤式餐饮文化与现代健康餐饮理念相融合,让你喟叹:原来正宗的精致粤菜体验是如此的令人惊艳。

  点德楼目前在贵阳有4家分店,今天带大家来到小河店

  粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异,且粤菜作为中国传统四大菜系、八大菜系之一,是不是正宗的粤菜,能否让老饕赞不绝口,对厨师团队是一大考验。点德楼的厨师团队以手艺一绝且地道闻名,以行政总厨为首,中厨主厨、点心主厨一字排开,均为广东人,有二十年以上粤菜厨师经验,经验老道,不断推陈出新。

  曾有好“吃”者言:贵阳点德楼走一遭,百胃化作绕指柔。可见在当地,点德楼口碑深入人心,记者尝了主厨烹饪的百合酱蒸凤爪,入口微甘,软糯似无骨,后劲有轻微的辣,像是对味蕾的挑逗和无声进攻,舌头瞬间臣服。

  记者到访点德楼时,还整出一桩趣闻,明明距饭点还有些时候,餐厅却座无虚席,室外撑起伞也抵不住食客极大的热情,店门口排位等号的极多,火爆之甚,采访了聚众的客人,记者问到,为什么选点德楼。他回答得直接爽利,“好吃呗!”同行的友人是广东人,他摇头晃脑补充点评,“粤菜有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说,出差来贵阳,唯有点德楼的粤菜正宗,深得我心!”周遭一众食客会心一笑,点头颔首。

  进入后厨,才发现能得广东人如此赞誉是有缘由的,操作间每日清洁,食材分门别类摆放整齐,食品按照严格安全卫生要求进行操作。说道食材,主厨颇为自豪,“我们选料精细,还兼容当地口味,还结合西菜的做法,讲究菜的气质。”语毕,椰子鸡出炉,记者细细观察,果然刀工精细,尝一口,口味清纯,油而不腻,实至名归。

  粤菜在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,如点德楼的豆花鱼,肥美嫩滑,应和点德楼“嫩而不生”的理念,西芹福果炒百合鲜香味美,于视觉上也是至尊享受,最后来道炸鲜奶甜点,香脆裹着酥爽,更是人间极品。还有金沙鲜虾红米肠粉、原汁百香果布丁、招牌鲜虾烧麦皇等广东名菜一应俱全。更有大厨推陈出新,如一品虾饺皇,单个大饺饱满圆润,三只大虾浸味其中,让记者直呼过瘾。

  高朋满座,是对一家餐厅的最高赞誉,点德楼做到了,可见粤菜口碑深入人心,它用它的匠心征服每一位本土人。


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